Чекалова (жена Парфенова) vs Кох
?becky_sharpe (becky_sharpe) wrote,
2012-03-18 20:22:00becky_sharpe
becky_sharpe
2012-03-18 20:22:00НТВ я выключила специально, чтобы не нагонять рейтинга (Коха начиталась), а оказалось, что это все фуфло. Там есть какие-то пипл-метры, коробочки какие-то, и мы в эти пипл-метры не входим. Так что, выключим мы НТВ, включим – один хуй бесполезно.
Меряют не по всем, а по выборке. А вообще, таких фильмов нужно снимать побольше. Количество лояльного быдл-класса это не приумножит, а количество людей, которых задели этим фильмом, становится все больше и больше. Митинг на Сахарова собрал Хутин со своими “бандерлогами” и “гондонами”. НТВ продолжает работу по взращиванию протеста.
Типа, хунта не только не делает вид, что меняется в лучшую сторону, но еще и огрызается. Ну чо, ждите ответа. Интересный диалог между Альфредом Кохом и женой Лени Парфенова Леной Чекаловой. (Там еще Арина Бородина, телекритик Ъ подпевает, но основной спор между Леной и Альфредом). Я в данном случае на позиции Лены стою. Чекалова безусловно права.
Лунка, в которой плавает серая шейка почти сузилась. Надо обозначать свою позицию. Итак, вот пост Лены Чекаловой, которую я знаю давно, и которой я давно симпатизирую. Чекалова: Друзья, завтра по НТВ повторят главную гнусь последнего времени «Анатомию протеста». На НТВ уже давно так заведено: с одной стороны, какая-нибудь «Кепка», с другой – «Центральное телевидение».
Мол, одно по заказу понятно кого, другое – от души. Я тоже до последнего времени так почти и думала. «А.П.» я все-таки не смогла пережить. Это уже та гадлость, которая ставит перед выбором.
Вадим Такменев, Алексей Пивоваров, Екатерина Гордеева, Антон Хреков и другие журналисты, пытающиеся остаться в профессии, сегодня вашим именем прикрывается гнусность, которая подлейшим образом клевещет на всех нас, кто выходит на митинги и участвует в других акциях, инициированных не столько Лигой избирателей, сколько совестью каждого из нас. Мой друг Кох призвал к бойкоту НТВ.
Я не совсем все-таки понимаю механизм этого бойкота. Единственной действенной мерой мог бы стать отказ от какого бы то ни было соглашательства с позицией руководства НТВ журналистов, желающих оставаться в профессии. Ребята, друзья, ведь вы до тех пор остаетесь в профессии, пока вы – наши, ваших зрителей, представители на экране.
Так защитите нас сегодня, когда всех нас, ваших зрителей, канал НТВ хочет морально уничтожить. Я понимаю, что заявить о своей позиции открыто и прямо – тяжело: у всех семьи, кредиты и проч. Но сегодня, как мне представляется, наступил момент выбора: либо ты в профессии, либо ты среди своих зрителей, либо по другую сторону.
Вот, честно, не понимаю, как после «Анатомии протеста» Вадик Такменев будет завтра анализировать неделю, будто этого фильма не было. Ведь это важное событие недели, то, о чем говорят. Мой муж Леонид Парфенов, уже много лет не в штате федеральных телеканалов. И ничего – мы живы. Я рассказываю о супах, он – об истории. Каждый в меру своего интеллекта.
Главное – не участвовать в освещении сегодняшних событий в так называемых допустимых рамках – ведь они едва ли не большее искажение реальности. Пусть уж будет совковая газета «Правда», лучшее применение которой находили в сортире.
У каждого, конечно, свой путь, к тому же многие журналисты НТВ, в первую очередь Такменев, Пивоваров, Картозия сделали очень много хороших программ и репортажей. Тем не менее каждый сегодня стоит перед выбором. «А. п.» – это попытка уничтожить не одного конкретного человека, а опоносить саму идею гражданского общества.
К сожалению, многим в нашей стране хочется думать, что любые действия каждого продиктованы исключительно той или иной сугубо материальной корыстью, мол, у каждого свой бизнес – и ничего личного. Имеющий право заниматься профессией журналиста должен понимать, что иногда эта профессия становится опасной.
Сегодня от журналистов НТВ требуется настоящее мужество, чтобы заявить протест против редакционной политики канала, открыто выступить против отвратительной позиции Владимира Кулистикова, который не постеснялся заявить вслух, что народ – это пушечное мясо для телешоу.
Но иначе, как мы будем верить им завтра?Альфред Кох:В таком контексте и ты, Лена, должна уйти Первого, потому, что там есть Шевченко и Леонтьев. На себя ты эту логику не пробовала распространить? И, кстати, Леню уволили, он сам не уходил. И даже занимал позицию (которую я до сих пор поддерживаю и считаю правильной) – держаться до последнего. Пусть увольняют, сам – не уйду. Что изменилось? Почему, например, Пивоваров должен вдруг поменять эту (на мой взгляд, разумную) тактику?Igor Svinarenko Лена, умоляю, не наезжай на малых сих. Есть же и на ТВ люди которые живут от зарплаты 50 000 руб до зарплаты. Мы с тобой сытые буржуа должны быть снисходительны и проч.!Арина Бородина Согласна с Кохом на все 100%. Я уже говорила об этом. Тогда все со всех каналов должны уйти. И с”Культуры” тоже заодно:))) Она же тоже в составе ВГТРК, государственной компании.
Елена Чекалова
Алик, откуда ты взял, что я прошу, а тем более требую от кого-то уволиться? Речь идет только о том, чтобы обозначитоь свою позицию – а не молчать, будто ничего не произошло. Вот и всеАрина Бородина Странно, но почему-то мне тоже так показалось… Видимо, мы тут с Кохом прочли это именно так.
Альфред Кох Лена! Пусть так. Хотя очевидно, что ты настаивала на увольнении, ставя в пример Леню, который нигде не числится в штате. Но, пусть так как ты говоришь. Тогда начни перестройку с себя! Напиши открытое письмо Эрнсту про гнусность его канала. Типа, обозначь позицию.
Елена Чекалова
Алик, во-первых, я не работаю и никогда не работала в штате 1 канала (у меня лишь копеечный договор). Во-вторых, я не являюсь ни полит обозревателем, ни корреспондентам новостей – я не даю зрителям ни картины дня, ни тем более недели. Я не несу ответственности за этой картины искажение. Я рассказываю о том, как варить суп.
Я отказалась работать на большой программе с рекламой майонеза “Ряба” и проч продуктов, которые считаю низкокачественными. В моей рубрике нет ничего, за что мне было бы стыдно.
Но все же когда на 1 канале покажу что-то равное “Анатомии протеста”, не сомневайся, я напишу об этом Эрнсту или подпишу такое письмо, приду участвовать в митинге вместе с теме информационщиками, которые считают, что им мешают выполнять их профессиональный долг. За них я придти не могу, потому что мне выполнять мой профессиональный долг никто не мешает.
Когда мешали (реклама всякого хлама) я об этом открыто заявила, на том и разошлись. Вот я, Алик, совершенно не держусь за свое скромное место, и вовсе не исключаю, что мне придется зарабатывать на жизнь на чьей-то кухне. Слава Богу, умею что-то делать руками, и никакую работу зазорной не считаю.
Не знаю, Арина, почему вам так весело! Леню я в пример никому не привожу, а лишь констатирую факт: он нигде не в штате не работает. Алик, а правда, вот считаю идею зрительского байкота НТВ утопичной.
Да и как совместить 2 одновременных призыва: пусть ребята продолжают работать, будто ничего не произошло, потому что нам важна хотя бы отчасти правда, а сдругой стороны, мы будем все, в том числе и их, байкотировать. А вообще давайте закончим этот бессмысленный спор. Каждый, в конце концов, поступает так, как считает нужным. Только еще раз повторю:лунка, в которой плавает Серая шейка сужается с каждым днем
Елена Чекалова
Кстати, НТВ, как и прочие федеральные каналы не смотрю давно без чьих бы то ни было призывов. Их не смотрят мои дети. Только прикованная к постели мама-инвалидАрина Бородина Далеко, Лена ходить не надо, включите в 21.
00 Воскрксное Время с Петром Толстым. Он там каждую неделю. Кроме него там еще есть несколько программ, из – за которых есть возможность заявить о протесте. От того Лена, мне и весело… Потому что бесмысленно и глупо все эти заявления звучат.
Елена Чекалова
Не слышала, Арина, чтобы у Толстого были подобные фальсификации. Вообще Эрнст с таким вещами, как я замечала, куда более осторожен, чем Кул. И вообще, Арина, давайте не будем вести разговоры на уровне “сам дурак”Арина Бородина Сам дурак – это не мой уровень.
Поскольку я смотрю Толстого каждую неделю, а Вы упорно подчеркиваете (зачем?!), что телевизор не смотрите, то я знаю, что я говорю. А потом, Вы знаете, там как-то везде, как у всех сегодня. Поэтому я и говорю, что мне весело… А Вы все от НТВ требуете чего-то заявить… Ну они заявят?! Это изменит что-то.
Невозможно быть стерильными Лена сегодня, невозможно. Я не понимаю, почему Вы это не понимаете?!)))
Елена Чекалова
Арина, никто к стерильности не призывает – о чем вы? и вообще мы слишком далеко отшли от предмета разговора, те невероятной гнусности фильма НТВ. Теперь уже разговор о том, кто из НАС больше не прав. Я лишь хотела со своими друзьями поговорить о том, что каждый из может или должен сделать, чтобы сопротивляться такому поносу и клевете на наши же головы. Да.
мне и в голову не приходила идея о том, сто кто-то должен положить на стол Кула заявления об уходе. Другое дело, что если обозначаешь позицию, оно может последовать – как произошло с Картозией, который четко обозначил свою позицию по митингам. И что? По-моему он совсем не жалеет. По моим сведениям, его просто разрывают на части – столько предложений.
Да, я предложила -одно, Алик – другое, вы – третье. Может, все мы не правы. Может, более действенную меру предложит кто-то из ребят НТВ. Ну, ведь что-то нужно с этим делать. Или нет?По итогам беседы Кох пишет послесловие: Умоляю! Не надо подвигов! Не надо никому никуда увольняться.
Я оболдеваю от вас дорогие друзья! Вы все время требуете подвигов от других, а сами для себя не даете труд просто “Не смотреть НТВ”. И уговорить еще хотя бы 10 человек (маму, папу, сестру, брата, бабушку, дедушку, соседей, коллег) не смотреть тоже.
Если падение аудитории будет драматическим, а я уже писал, что это более чем возможно (и даже если замеры его не увидят, то рекламодатели увидят качественное изменение аудитории и потребуют снижения цены пункта рейтинга либо вообще уйдут с канала, они свои деньги считать умеют, нужно просто суметь это донести до них), потери для канала будут измеряться миллионами долларов. И никто их дотировать не будет, это все – выдумки. Нет, вместо этого простого действия (но которое нужно сделать самому) требуют тяжелых решений, изменяющих полностью ход жизни и ее уклад (но зато – это действие должен сделать кто-то другой, не я). И не надо себя утешать разговорами, что это все зря, ничего не поможет и т.д. В таком контексте и увольнение перечисленных журналистов тоже ничего не даст. Помимо прочего, такой байкот позволит наконец оценить количественно реальную аудиторию АКТИВНОГО протеста. То есть тех наших сторонников, которые готовы хоть что-то сделать, а не рассуждать в духе “плетью обуха не перешибешь”. Ну давайте хоть попробуем! Честное слово. Ну не даст ничего, ну мы хоть узнаем сколько нас на самом деле!______
Я не могу логически объяснить, почему чувствую правоту Чекаловой — Пивоваров, Хреков, Гордеева и прочие приличные люди, если они есть на НТВ, именно сейчас должны обозначить свою позицию. Чекалова – права.
Источник: https://becky-sharpe.livejournal.com/1465986.html
Елена Чекалова: «В любом возрасте надо не заканчивать активную деятельность» | Татьяна Хрылова
Вот, например, Владимиру Познеру за 80 — и кто посмеет назвать его стариком? Однако же с советских времен людям нашего поколения досталась установка: доработать до пенсии, а дальше — «доживать».
Раньше считалось: единственное, на что способен человек после 55 (если это женщина) или после 60 (если мужчина), — поехать на дачу, вскапывать грядки и воспитывать внуков. В итоге люди переставали верить в себя и довольно быстро умирали — не от возраста, а от полной бездеятельности, а значит деградации.
Я считаю, что в любом возрасте надо не заканчивать активную деятельность, не бояться начинать новые дела. Внуки — это, конечно, здорово и тоже новое дело. Но не нужно забывать о своей жизни. Это лучшее время для новой карьеры, например.
Вы относительно обеспечены, у вас есть жилье, выросли дети — значит, многие вопросы в личной жизни уже решены и теперь вы куда более свободны. Наконец-то наступило время заняться тем, что больше всего нравится. Можно больше времени отдать работе и делать ее более качественно.
Я впервые открыла ресторан, когда мне было 58 лет. Всегда любила готовить, очень много читала на эту тему, общалась с профессионалами, экспериментировала. С возрастом я поняла, что именно это мне интереснее всего. Когда я встала у плиты, чтобы готовить не для своей семьи, а на 60 и больше человек, я с удивлением увидела, что у меня не меньше сил, чем у моих сушефов, которым нет и тридцати.
Еще больше поразилась тому, что намного быстрее их придумываю новые блюда. А ведь меня всю жизнь убеждали, что креативность с возрастом затухает. Она затухает только в одном случае — если вы ничего не делаете. После пятидесяти очень помогает предыдущий разносторонний опыт. Мои путешествия, насмотренность, знания кухонь мира — все это позволяет быстро решать текущие проблемы.
Чем ты старше, тем лучше получается работать на стыке, использовать знания из разных областей. Раньше я просто не знала столько, сколько знаю теперь. Пока есть силы, не нужно жалеть себя. Полежать, поваляться, поспать подольше — это не для меня. Я счастлива, если к концу дня немного устаю, сделав что-то интересное и новое.
Очень огорчаюсь, когда моя дочь говорит, что устала, сделав намного меньше меня.
Относительно недавно я стала заниматься спортом. Раньше мне казалось, что я не слишком выносливая, что не одолею большой маршрут, тем более подъем в гору.
Совершенно точно могу сказать: никогда в жизни не могла пройти столько, сколько могу сейчас, отжаться столько раз, сколько могу сейчас. Я чувствую себя физически более сильным человеком, чем когда-либо. Этой зимой мы были в Перу и пешком поднимались на Мачу-Пикчу.
Если бы раньше мне кто-нибудь сказал, что я сама поднимусь на высоту 3450 метров, никогда бы не поверила. В молодости я бы точно выдохлась на полпути.
Мне просто удивительно, что в России людей старше пятидесяти до сих пор недооценивают и предпочитают брать на работу более молодых.
Лично для меня величайший пример — Ирина Александровна Антонова, президент ГМИИ им. Пушкина. Совсем недавно она в свои 94 года открыла в музее замечательную выставку одной картины — «Олимпии» (Эдуарда Мане — прим.). Ирина Александровна прочитала прекрасную лекцию, ее завороженно слушал полный зал. Я спросила ее о секрете творческого долголетия. Она ответила: «Работа и творчество».
Елена приезжает к нам на фестиваль в Черногорию с лекцией и, возможно, кулинарным мастер-классом. Елена говорит, что на фестивале «Хорошо за пятьдесят» она бы хотела встретить единомышленников. Присоединяйтесь!
Источник: https://theageofhappiness.com/posts/elena-chekalova-vlyubom-vozraste-nado-nezakanchivat-aktivnuyu-deyatelnost/7fa6h03dbd7
Чекалова Елена – журналист, ведущая программы Счастье есть. Биография Елены Чекаловой
Сегодня многие идеологи отдают предпочтение модному образу подлинной женственности, признавая женщину производной от мужчины и оставляя ей все меньше шансов самостоятельно реализовать себя. История же знает немало женщин, чья жизнь стала своеобразным гимном непревзойденному упорству, жизнелюбию и таланту. Их имена вписаны в историю мира моды, кинематографа, эстрады и спорта.
Они влияли на ход истории, покоряли космос, осваивали глубины океана. В чем же кроется секрет их успеха? На этот вопрос у каждого человека есть свое особое мнение. Эта статья о женщине, сумевшей покорить сердца миллионов зрителей. Елена Чекалова – ведущая программы «Счастье есть» – продолжает собирать миллионные аудитории своих почитателей, а ее книги раскупаются большими тиражами.
Елена Чекалова: биография
Елена Валерьевна Чекалова родилась в Москве в семье журналистов. Отец – журналист газеты “Советская Россия”, мать – редактор и лексикограф.
Казалось бы, дальнейший путь девочки предопределен, и Чекалова Елена, продолжая профессиональную династию, оканчивает филологический факультет МГУ, посвятив себя преподавательской деятельности.
Но так уж устроена жизнь: нарушая привычный для нас ритм, она дарит нам все новые и новые возможности реализоваться.
Журналистика становится новым призванием Елены. Расширяя свой послужной список, она работает в газетах «Советская культура», «Московские новости», ведет рубрику о еде в газете «Коммерсантъ». 2009 год стал знаковым в судьбе Елены Чекаловой.
Возможность попробовать себя в роли ведущей небольшой рубрики о еде в передаче «Доброе утро» дарит ей бесценный шанс реализовать свои кулинарные авторские идеи и сделать их достоянием многомиллионной аудитории.
Преодолевая скепсис родителей и превозмогая себя, она им воспользовалась.
Быть такой, как в жизни
Можно ли завоевать признание миллионной аудитории телезрителей, не владея актерским мастерством и голливудской внешностью? Тележурналистика и кинематограф знают массу таких примеров, и программа «Счастье есть» с ее ведущей Еленой Чекаловой – не исключение.
Впервые появившись на экранах в 2010 году, она уверенно возглавляла список топовых телевизионных проектов, собирая самые большие аудитории. Быть такой, как в жизни – именно такой образ экранной женщины выбрала для себя Елена Чекалова, и она не ошиблась.
Леонид Парфенов – супруг и отец двоих ее детей – стал ей надежной опорой и идейным вдохновителем на этом сложном и тернистом пути.
Идти по жизни неразлучно
История их любви нетривиальна, как и сами ее герои. Молодой преподаватель русского языка в геологоразведочном институте Чекалова Елена знакомится с уже тогда перспективным журналистом Леонидом Парфеновым.
Он производит на нее впечатление своей неординарностью, талантом, потрясающим и нешаблонным подходом в своей журналистской деятельности. В 1987 году они поженились.
Их первенец Иван родился в 1988 году, а в 1993 году Елена обрела счастье стать мамой второй раз, на свет появилась их дочка Мария.
В их жизни было место радости творческих побед и боли разочарований, тревогам и маленьким семейным праздникам. Они работают, воспитывают детей, мужественно борются с жестоким диагнозом врачей, поставленным Марии, не жалеют денег на их образование.
И дети не обманули их надежды. Сын Иван получил образование в Англии и Германии. Сегодня возглавляет один из перспективных интернет-проектов. Мария училась в Италии и Англии.
Целью своей дальнейшей профессиональной деятельности выбрала ресторанно-гостиничный бизнес.
Получив достойную путевку в жизнь, сегодня они уже самостоятельно и уверенно пытаются реализовать себя. Главную задачу матери, как залог успеха детей, Елена видит в необходимости найти, «что в ребенке есть особенного», и никогда не сравнивать его с другими. «В этот момент ты гробишь все таланты, которые есть», – говорит она.
Кулинария как призвание
Творческая деятельность Елены Чекаловой далеко не ограничилась рамками проекта «Счастье есть», который, к слову сказать, стал не только кулинарным шоу, а и бесценной коллекцией эксклюзивных рецептов от шеф-поваров разных стран. Своими рецептами Елена Чекалова продолжает делиться с читателями ее кулинарной рубрики «Еда с Еленой Чекаловой» в еженедельнике «Коммерсантъ Weekend».
В 2012 году поклонники творчества Елены Чекаловой получили прекрасную возможность приобрести ее новый сборник рецептов. В свет вышла новая книга Елены в соавторстве с Гелии Делеринс «Мировая кухня». 2013 год в жизни Елены Чекаловой ознаменовался выходом книги «Ешьте», соавтором которой стал ее супруг.
Кулинария – мир без границ
Елена, как творческий человек, не останавливается на достигнутом.
Целеустремленная и креативная, Чекалова Еленапродолжает изучать французскую, итальянскую, индийскую, японскую, грузинскую и испанскую кухни.
Она любит путешествовать, познавая искусство кулинарии у шеф-поваров разных стран. Рецепты от Елены Чекаловой – это бесценная коллекция, объединившая в себе национальные кухни народов всего мира.
Шедевр из ничего
Сегодня ассортимент предлагаемых продуктов, их производителей покоряет своим разнообразием и может удовлетворить любого, самого взыскательного покупателя.
Тем не менее все больше и больше людей отдают предпочтение домашней кулинарии, постигая секреты этого мастерства. Творчество Елены Чекаловой – яркий тому пример.
Всевозможные салаты, торты, блюда из мяса и рыбы, супы, пироги Елены Чекаловой – далеко не полный перечень рецептов, которые она предлагает своим читателям. Она любит своих читателей, уважает их мнение, и аудитория отвечает ей взаимностью.
Миллионами авторских постов с теплыми словами благодарности и признательности буквально взрываются блоги и сайты. Рецепты от Елены Чекаловой, рассчитанные на широкую аудиторию людей, отличаются доступностью продуктов и простотой приготовления.
Обворожительная улыбка и сияющий взгляд. Она талантлива, востребована, ее счастье в детях, ее семья – образец крепости уз и неразрывности связей. Чекалова Елена сумела объединить в себе все лучшие черты женских архетипов, сохраняя свою уникальность и неповторимость. А еще она очень любит предметы старинного быта, особенно сундуки.
Давайте пожелаем успехов этой замечательной женщине!
Источник: https://autogear.ru/article/238/594/chekalova-elena—jurnalist-veduschaya-programmyi-schaste-est-biografiya-elenyi-chekalovoy/
Елена Чекалова
Ведущая передачи «Счастье есть!» Елена Чекалова рассказывает о еде с такой же любовью и придыханием, как Дроздов – о ядовитых змеях. Сначала это была просто кулинарная рубрика в «Добром утре», а недавно программа стала выходить на «Первом канале» в большом формате.
Меньше денег – больше креатива
В отличие от актеров, которые ведут подобные программы, вы едой занимаетесь профессионально.
– Не то чтобы профессионально – я все-таки не повар. Вообще-то я давно готовлю. Многим, видимо, нравилось, и три года назад мне предложили вести гастрономическую рубрику в «Коммерсанте».
Сначала сомневалась: я хоть и профессиональный журналист, но о еде до этого не писала – занималась кино, ТВ… Потом, когда появились дети, пришлось много времени проводить дома. Быт, как известно, заедает – спасает творчество. Оно не только в ежедневном приготовлении разнообразных блюд. Я занялась дизайном – вся наша дача отделана по моим идеям.
Двери составлены из кусков старых деревенских вологодских шкафов. Мы с мужем (тележурналист Леонид Парфенов. – Ред.) брали самую дешевую мебель и ее переделывали.
А как на ТВ дверь нашли?
– Мне позвонили, сказали, что мои материалы вкусно написаны, и предложили снять их на телевидении. «Первый канал» хотел сразу делать большую гастрономическую передачу. Но я ответила руководству, что сначала хотела бы потренироваться, попробовать себя в маленькой рубрике.
Ведь по опыту мужа, который столько лет на ТВ работает, я знаю, что большая программа – это декорации, люди, деньги, ответственность. Считаю, что поступила правильно: «Доброе утро» мне много дало.
Прежде всего очень помог глава дирекции утреннего вещания «Первого канала» Кирилл Рыбак, придумавший название моей передачи. Он сам выбирал из присланных мною вариантов рецепты. Что-то отвергал, говоря, что это слишком дорого, элитарно. Ведь программа рассчитана на человека среднего достатка и ниже.
Режиссер Юрий Кононов научил работать в кадре. Но теперь новая история: съемки не на моей родной кухне, а в студии. Даже не ожидала, что это настолько отличается.
Вас не смущало, что на «Первом» уже есть «Смак»?
– Это же не кулинарная программа. Может быть, она была такой поначалу, пока ее вел Макаревич и показывал свои рецепты. Но в арсенале готовящего человека… ну 20, ну 30 блюд. Так же было у меня, а теперь я специально что-то ищу, у меня сейчас на сайте «Доброго утра» больше ста роликов. Ни у одного повара ни в одном ресторане нет такого репертуара.
Из федеральных каналов только программа Юлии Высоцкой является в такой же степени кулинарной, как наша. Но я бы вообще хотела делать третью передачу.
Сейчас мы готовим вместе со звездами, но мне интереснее простые люди, живущие не слишком благополучно. Любопытно узнать, как на небольшой бюджет обычного человека можно делать интересные блюда.
Мне кажется, чем меньше денег, тем больше креатива…
Если исходить из этого, то число изобретателей растет в стране день ото дня: позволить себе дорогие продукты люди могут все меньше.
– Парадокс: если не ныть, как все плохо, а взять и приготовить что-то вкусное, появятся силы изменить жизнь к лучшему. Вот что мне важно донести с экрана: ваше счастье – в ваших руках.
Мы – семья путешественников
Нередко вы рассказываете о кухнях других стран. Знаете их понаслышке или сами пробовали?
– Мы – семья путешественников. Начиная с молодости, когда у нас с Лёней денег практически не было. Лет 15 назад на первые заработанные деньги, собрав последние крохи, поехали – не поверите, куда – в Аргентину. Я общительный человек, тут же познакомилась с какими-то людьми в супермаркете. Они пригласили нас к себе домой.
Хозяин, владевший тремя мясными лавками, еще какого-то адвоката позвал… Они думали, что мы богачи, раз пустились в такое межконтинентальное путешествие. И когда мы признались, что потратили последние деньги, они отказывались верить. Говорили, что путешествовать можно, когда у тебя уже дом есть, счет в банке. А у нас не было ничего абсолютно.
Мы ловили момент, чтобы купить самые дешевые авиабилеты, и жили в совсем дешевой гостинице. В номере помещалась только кровать, а по стенам сползали ржавые потеки. Теперь мы, конечно, м ожем больше себе позволить. Но летать я все равно предпочитаю эконом-классом. Путешествуем мы всей семьей, детей с собой берем.
За четыре билета в бизнес-классе нужно заплатить какие-то совершенно жуткие суммы. Лучше эти деньги на что-то другое потратить.
Вам не кажется, что связь супа на плите и счастья в семье преувеличена?
– Уверена, что стряпня, которая впитала твою любовь, членам семьи дорога. Вкусный запах дома притягивает счастье.
В бумажных СМИ, где вы продолжаете работать, с кривотолками попроще. А вот на ТВ шепоток «жена Парфенова» слышите?
– Конечно. «Муж устроил» и т.д. Но нужно совершенно не знать законы телевидения, чтобы говорить это. Будь ты женой хоть руководителя канала, на экране, если ничего делать не умеешь, не удержишься. Наверное, мне проще было быть замеченной. А в остальном – работай, как и все. Поверьте, это не синекура, а тяжелая ежедневная работа.
Источник: http://biozvezd.ru/elena-chekalova
Отечественная война с пармезаном
Президент России Владимир Путин 24 июня подписал указ о продлении на год запрета на ввоз в страну сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из Европейского союза, США, Австралии, Канады и Норвегии, дав поручение правительству определиться с обновленным санкционным списком. Россия ввела эмбарго на поставки таких товаров почти год назад, 6 августа 2014 года в ответ на санкции Запада. Запрет был введен указом президента и формулировался так – “О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации”. В понедельник, 22 июня, главы МИД стран-членов Евросоюза продлили действие экономических санкций в отношении России до 31 января 2016 года, на что незамедлительно отреагировала и Россия: премьер-министр Дмитрий Медведев пообещал в кратчайшие сроки подготовить предложения о продлении продуктового эмбарго.
Пока Минсельхоз готовит обновленный и, возможно, расширенный перечень запрещенных продуктов, корреспондент Радио Свобода встретился с московским ресторатором Еленой Чекаловой и ее мужем – журналистом и гурманом Леонидом Парфеновым, учтобы узнать, как российский ресторанный бизнес выживает в условиях кризиса и продуктовой самоизоляции, а также выяснить, кто угрожает российской безопасности больше: мороженые моллюски из Парижа или мясо крупного рогатого скота из США.
– Елена, год назад, когда Россия только собиралась вводить продуктовое эмбарго, вы, кажется, вопреки здравому смыслу, решили открыть в Москве ресторан. Сейчас не жалеете об этом странном поступке?
Елена Чекалова: Я не жалею, потому что ресторан – это потрясающий фан. Да, это очень трудно, но и очень интересно. В ресторане ты сразу понимаешь себе цену: никто не захочет платить за то, что ему не нравится.
– Я не про фан и не про самореализацию спрашиваю, как вы понимаете. Я спрашиваю про риски, которые вы взяли на себя, открывая ресторан в тревожное время…
Елена Чекалова: Да, мы потеряли существенно. До санкций люди из ресторанного бизнеса могли зарабатывать очень много. Сегодня хорошо, если есть 20 процентов. Максимум – 20 процентов. В России ресторанный бизнес привык к другим цифрам. У нас рестораторы раньше говорили, что не выйдут из комнаты, если речь не идет о 200 процентах прибыли.
– Опустившись с 200 процентов до 20, все равно не жалеете?
Елена Чекалова: Не жалею. Мне достаточно 20 процентов. Я считаю, что это нормально. На первом месте мой интерес. Деньги потом. Зал у нас всегда битком.
– Как кризис отразился на аппетите ваших клиентов?
Елена Чекалова: Существенно отразился. Несмотря на то что зал битком, несмотря на то что люди не перестали ходить в ресторан, средний чек упал. В декабре посетитель оставлял 2200 рублей. Сейчас 1700. Люди стали экономить на алкоголе. Но надо понимать, что сейчас мы не находимся в самой страшной стадии кризиса. У нас все впереди. Мы к нему подползаем.
– В этом году стало очень популярным слово “импортозамещение”. Говорилось, что кризис и продуктовая самоизоляция подтолкнут российское сельское хозяйство к росту, изобретательности. Говорилось, что наконец-то местные фермеры получат шанс полноценно выйти на рынок.
Елена Чекалова: Не выросло. Не вышли. Никто никого не подтолкнул. Зато существенно уменьшилось количество товаров. И цены улетели в космос. Еще в декабре я покупала в Воронеже рибай для стейков по 1400 рублей, а сейчас беру уже за 2200. Фермеры в Воронеже при этом разбогатели? Нет.
У них просто повысилась цена на корм. И они вынуждены продавать дороже. Плюс предложений на рынке стало меньше. Понимаете, экономика – это вещь, которую нельзя уговорить. Ее нельзя подкупить. Экономику нельзя подстроить под политику. Она объективна. Экономика говорит нам: чем больше предложений, тем цены ниже.
Чем меньше предложений, тем цены выше. Вот и все импортозамещение. Ведь наше государство ни за что не будет доплачивать мясокомбинату в Воронеже, чтобы он сдерживал цены на прежнем уровне. Поэтому Воронеж повышает цены.
И все другие производители повышают следом: производители баклажанов, производители фруктов, производители всего.
– Российское сельское хозяйство не расцвело?
Елена Чекалова: Для того чтобы оно расцвело, нужно было бы здорово поработать над логистикой, над реальной помощью фермеру. Я тут была в Тульской области. Познакомилась с фермером Володей. У него образцовая ферма с коровами и курами.
Я удивилась, какая у него прекрасная ферма, и сделала ему комплимент. А он между делом мне отвечает, что собирается закрываться.
Потому что в 180 километрах от Москвы государство его не может обеспечить элементарными условиями для развития: чтобы мыть вымя коровам, он должен кипятить воду на плитке, а газа нет.
Государство с гордостью произносит слово “импортозамещение”, но не развивает инфраструктуру для сельского хозяйства. Разделались с ножками Буша? Прекрасно. Но вот только что-то наших ножек больше не стало. Они просто стали дороже.
– Вы бы как сельское хозяйство оживляли, дай вам волю?
Елена Чекалова: Я бы посмотрела на опыт Калифорнии. Он хорошо известен. В 70–80-е годы в Калифорнии существовали государственные программы, когда людям выдавали за один доллар по шесть соток земли. Чтобы американцы могли себя кормить тем, что выращивают своими руками. И случилась настоящая “огородная революция”.
В Калифорнии открылись тысячи продуктовых рынков, куда люди почти бесплатно могли привозить свою продукцию. И сельское хозяйство там расцвело. Появилась мода на органическую еду. И все благодаря правильному отношению государства, благодаря программам. А у нас сельское хозяйство пытаются поднять с помощью запретов. С помощью эмбарго.
Естественно ничего не выйдет.
– И французский сыр камамбер американцы стали копировать не от плохой жизни, хотите сказать?
Елена Чекалова: Камамбер они научились делать не потому, что им запретили ввоз французского сыра, а потому, что местные фермеры сказали: “Мы сделаем камамбер в два раза дешевле”. Но вот сегодня, когда я вижу российский как бы аналог буррата, то он стоит столько же, сколько и итальянская оригинальная версия. Вот на фига мне сдался такой буррата?
– Леонид, как вы рефлексируете всю эту историю с запретом ввоза еды? Вы же еще тот гурман. Я вас как-то спросил, что вас способно заставить уехать из России? Вы то ли в шутку, то ли серьезно ответили, что эмигрировать вас может заставить только запрет ввоза в страну хорошего вина…
Леонид Парфенов: А чего тут рефлексировать? Это просто глупость. Мы объявили отечественную войну пармезану. Чушь. Среди всей прочей чуши, которая происходит (выборы, результат которых известен заранее, и так далее), эта чушь тоже логична.
И она в общем даже не является самым большим идиотизмом среди этого всего. Она анекдотична. Так от каждой эпохи будет оставаться чего-то анекдотичное. Из предыдущей эпохи останется борьба с безродными космополитами. Было переименование кафе Nord в кафе “Север” на Невском проспекте.
Теперь анекдот с пармезаном. Нынешний маразм запомнится вот этим анекдотом.
– Кому запомнится?
Леонид Парфенов: Следующим поколениям.
– Следующие поколения – это прямые наследники предыдущих. Преемники традиций.
Леонид Парфенов:
Источник: https://www.svoboda.org/a/27090792.html
Загрузка...
